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アトリエJPM • レシピ No 9

フランスワイン専門店|ワイン 通販 小さなワイン村.com 第9回レシピ

クルミのクロカン

フランスでは、どこのパン屋でもメレンゲが売っていて、これがやたらデカイ。直径15cmくらいは余裕であって、うっわ、何だコレ、と引いてしまいます。ところが食べてみると、卵白とお砂糖だけで出来ているので、軽い口当たり。あっまーい、とか何とかいいながらも結局食べてしまいます。
今日ご紹介のこれは、少し他の材料も入りますが、ぜんぜん泡立ての必要が無いので、かなり手抜きして作る卵白のおやつ。 夫の実家のあるドルドーニュ地方はクルミの名産地。クルミの銘菓がたくさんありますが、これもそのひとつ。 このおやつ、おチビちゃんからお年寄りまで、なかなかウケが良いです。

材料

卵白・・・・・・・2個分
グラニュー糖・・・・200g
塩・・・・・・・・・・少々
クルミ・・・・・・・150g
薄力粉・・・・・・・・60g

作り方

1. ボウルに卵白とグラニュー糖を入れて、白っぽくなるまで泡だて器でよく混ぜます。

2. 粗みじん切りにしたクルミを加えます。

3. ふるった薄力粉と塩を加えます。

4. オーブンにオーブンペーパーを敷いて、スプーンで一さしずつ生地を置いていきます。

5. 160℃のオーブンで20~30分くらい、こんがり色づくまで焼きます

6. オーブンから出したら、網の上にペーパーごとのせて、冷まします。 焼きたてはやわらかいけれど、冷めるとカリッとなります。

未成年者の飲酒は法律で禁止されています。ご購入は20才以上の方に限らせていただきます。
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