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アトリエJPM • レシピ No 3

フランスワイン専門店|ワイン 通販 小さなワイン村.com 第3回レシピ

キュウリのサラダ

ランスで初めてこのサラダを食べたときは感激しました。キュウリといえば、お漬け物か、酢の物か、味噌をつけて丸ごとかじるか、くらいしか知らなかった私。ヨーグルトがソースになることとか、ディルというハーブを使うこととか、うっわーフランス人てこんな食べ方するんだ、キュウリ。とやけに感心したことをはっきり覚えてます。たくさんあるキュウリもあっという間になくなります。ウチの子も大好きなこのサラダ。5歳の娘は3本分くらいペロリと食べます。

材料

ュウリ・・・・・・・・・3本
塩・・・・・・・・・・・小さじ1
ヨーグルト・・・・・・・小さじ5
マヨネーズ・・・・・・・小さじ3
フレンチマスタード・・・小さじ1
タマネギ・・・・大さじ1(みじん切り)
ディル・・・・・大さじ1(みじん切り)

作り方

1. ュウリを塩もみして、重しをのせてしばらく置きます。

2. タマネギ、ディルをみじん切りにします。

3. キュウリの水気を良く絞って、ボウルに入れます。

4.ヨーグルト5対マヨネーズ3対フレンチマスタード1の割合でソースを作ります。

5.キュウリにソースを良く混ぜて、タマネギ、ディルを加えます。

6.味を見て、お好みで塩胡椒してください。

ここがポイント!

ヨーグルトは、出来れば、クッキングペーパーなどに包んで少し水切りしてください。
ソースの濃度はマヨネーズと同じくらいがベストです。

未成年者の飲酒は法律で禁止されています。ご購入は20才以上の方に限らせていただきます。
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