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アトリエJPM • レシピ No 18

フランスワイン専門店|ワイン 通販 小さなワイン村.com 第18回レシピ

ファラフェル (お豆のコロッケ)

中近東の国々で食べられる料理で、スパイスやニンニクやレモン汁など、色んな味が混ざったそれはそれはステキな一品。やはり中近東の国で食べられる平たいパン「ピタ」の中に、ひよこ豆のペーストやヨーグルトのソース、ミントの葉っぱやトマトなどと一緒にはさんで食べると最高!

材料

白インゲン・・・・150g
パセリ・・・・・大さじ2
にんにく・・・・・1かけ
クミンパウダー・・・小さじ1
コリアンダーパウダー・・・小さじ1
チリパウダー・・・・小さじ1/4
塩・・・・・・小さじ1
コショウ・・・・少々
レモン汁・・・・・・小さじ1
ベーキングパウダー・・・小さじ1/2
小麦粉・・・・・大さじ1

作り方

1. 白インゲンは一晩水に浸しておく

2. インゲンの水を切って、フードプロセッサーで撹拌する。

3. 他の材料も全て加えて撹拌し、冷蔵庫で30分くらい寝かす。

4. 手に薄くサラダ油を塗って、タマゴ大の小判型にまとめ、平たくして、中温の油で揚げる。

未成年者の飲酒は法律で禁止されています。ご購入は20才以上の方に限らせていただきます。
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