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アトリエJPM • レシピ No 15

フランスワイン専門店|ワイン 通販 小さなワイン村.com 第15回レシピ

ランティーユ・オ・ポー

豚肉とレンズ豆の煮込み ワイナリーめぐりをしていたときの思い出の味。

材料

レンズ豆・・・・350g
豚塊肉・・・・・200g
玉ねぎ・・・・3個(粗みじん切り)
月桂樹の葉・・・1枚
にんじん・・・・・大2本(皮をむいて小角切り)
にんにく・・・・2かけ(みじん切り)
ソーセージ・・太いもの4本
砂糖・・・・・・ひとつまみ
サラダ油
塩 こしょう

作り方

1. 厚手の鍋にサラダ油を大さじ2熱し、一口大に切った豚肉を炒めます。

2. 豚肉に焼き色がついたら、塩こしょうし、砂糖ひとつまみも振りかけます。

3. 皮をむいて小さな角切りにしたにんじん、みじん切りのニンニク、皮をむいて大きめのみじん切りにしたタマネギ、月桂樹の葉、レンズ豆を加えま

4. レンズ豆のだいたい2倍量の水を注ぎ、ふたをして45分くらい煮込みます。

5. 30分したところで味を見て塩こしょうを足します。

6. ソーセージは煮込みの終わる直前にフライパンでカリッと炒めておきます。

7. 皿に盛って、ソーセージをのせて完成です。

未成年者の飲酒は法律で禁止されています。ご購入は20才以上の方に限らせていただきます。
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