2019年4月の料理教室

あと1日で4月。早いですね〜　桜の蕾もだんだんとピンクに色づいてきました。今年は早めのお花見になりそうですね。

さて新年度、初のお料理教室です。4月は春野菜がたくさん出回る時期。その春の香りをたっぷり使ったお料理を2品ご紹介します。春野菜とホタテを、オレンジ風味のバターソースでいただく前菜は、春の日差しのように優しい味わいの一品。人参がたっぷり入った塩味のタルトは、人参のシャキシャキ感が残っていて、シャケの旨味とドライトマトの酸味が絶妙の組み合わせ。へー！こんな味なんだね、と嬉しくなる、ワインにぴったりの一品です。そしてデザート。春になると私は、なぜかあんみつが食べたくなります。こし餡は手抜きして柏屋さんで調達し、ふるふるの寒天や黒蜜やちょっぴりお酒の効いた杏のシロップ煮は自家製。自分好みの自家製あんみつ。サイコーの美味しさです。
どうぞ、お楽しみに！

料理内容

- 春野菜とホタテのオレンジバターソース
- 人参と塩鮭とドライトマトの塩味タルト
- 自家製あんみつ