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アトリエJPM•2018年7月•フランス料理教室

料理教室 | フランスワイン ワイン村 JPM ワインショップ

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2018年7月の料理教室

梅雨入りしてからもなかなか雨が降らず、田んぼの畦道もひび割れができるほどの暑さでしたが、ようやく少し雨に恵まれています。蒸し暑くなってきましたね。夏本番な感じです。みなさま、お変わりありませんか?

さて7月のお料理教室は、野菜たっぷりの品々を作ります。夏は生野菜を丸かじり、が多くなる季節です。それももちろん美味しく手軽で良いのですが、一手間かけた野菜料理の美味しさには、驚かされることが良くあります。今回はそんな数品をご紹介。
デザートには、フレッシュなアプリコットを使ったタルトを作ります。この時期になるとフランスでは、色々な種類のアプリコットが市場に出回ります。以前は日本では、なかなかスーパーなどでアプリコットに出会うチャンスがなかったから、かもしれませんが、私にとってアプリコットのタルトは、フランスのタルトの中ではダントツ1位の美味しさです。タルト生地にアーモンドクリームを敷き詰めて、その上に生のアプリコットを乗せて焼き上げるタルト。カリカリの生地にアーモンドの香ばしさ、そしてアプリコットの酸味。わ〜!サイコー。今回はこのタルトのために、長野から旬のアプリコットを取り寄せましたよ。私の大好きなあの味を再現します。

どうぞどうぞお楽しみに!

料理内容

* マッブハ&フムス(パプリカのトマト煮とひよこ豆のペースト)
* 牛肉のこまごま野菜煮込み
* 長野産フレッシュアプリコットのタルト


未成年者の飲酒は法律で禁止されています。ご購入は20才以上の方に限らせていただきます。
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